反映食品在生产过程中是否符合卫生要求

来源:http://www.aabwx.cn 作者:河北省南宫市冀汕继创业投资有限责任公司 - www.aabwx.cn 2020-06-22 14:27

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海南省市场监督管理局表示,对上述抽检中发现的不合格产品,当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处,并责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改;责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。

菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染,或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

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抽检信息显示,不合格产品分别为海南良辰实业有限公司生产销售的绿丛绿豆冰沙(生产日期:2019-05-07),海口龙华和生宝冰爽食品厂生产销售的和生寳绿豆冰沙(生产日期:2019-05-06),检验项目菌落总数不符合食品安全国家标准规定;琼海嘉积老爸茶冰室生产销售的椰润原味老冰棍(生产日期:2019-05-13),检验项目菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。